Les fruits secs regroupent aussi bien les fruits à coques, également appelés fruits oléagineux, tels que les amandes, noisettes et noix de cajou, que les fruits séchés après déshydratation. En raison de leurs apports en vitamines et minéraux, nous les associons à des snacks nutrition. Mais il serait dommage de les réduire à ces vertus. Car les fruits secs sont aussi délicieux dans les plats cuisinés. D'ailleurs, la cuisine orientale en raffole : tajine aux fruits secs, crème de dattes, baklavas...

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